科学证明：把以调香法和发酵法两种不同工艺制成的炼奶香精，按相同的比例（每公斤加入0.4克香精）加入到牛奶中去，经过品尝比较，前者香味不细腻，明显有刺喉感，而后者牛奶香味饱满、绵长。

    总而言之，牛奶的加香要做到恰到好处，精益求精。应该选择以天然香味料为底物的乳化香精，以自然的方法获得的奶香物质，再添加到奶香中，才是纯牛奶加香的正确方法，才是崇尚自然，回归自然之所在。